Keke de plátano

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde rectangular de aproximadamente 23 × 13 cm y forra la base con papel para hornear.

2. 02

   Aplasta los plátanos con un tenedor. Mezcla con los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la vainilla hasta que todo quede integrado.

3. 03

   En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Agrégalos a los ingredientes húmedos y remueve suavemente, solo hasta incorporar.

4. 04

   Vierte la masa en el molde, sin superar las tres cuartas partes de su capacidad. Empareja la superficie y lleva a la rejilla central del horno.

5. 05

   Hornea de 50 a 55 minutos. Un palito insertado en el centro debe salir sin masa cruda; si la superficie se dora muy rápido, cúbrela holgadamente con papel aluminio.

6. 06

   Deja reposar 10 minutos en el molde y 30 minutos sobre una rejilla antes de cortar. Conserva bien tapado hasta 3 días en un lugar fresco.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.