Rollos de canela

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Mezcla la harina, la levadura y el azúcar blanca. Agrega la leche tibia, el huevo y la sal. Amasa 5 minutos; incorpora los 60 g de mantequilla y amasa de 5 a 8 minutos más, hasta que la masa esté elástica.

2. 02

   Coloca en un recipiente ligeramente aceitado, tapa y deja levar unos 60 minutos, hasta duplicar el volumen. El tiempo puede aumentar si tu cocina está fría.

3. 03

   Estira sobre una superficie apenas enharinada hasta formar un rectángulo de 35 × 30 cm. Unta con los 50 g de mantequilla y reparte el azúcar rubia mezclada con la canela.

4. 04

   Enrolla desde el lado largo y corta en 12 piezas. Acomódalas en un molde engrasado de 23 × 33 cm, tapa y deja levar unos 45 minutos, hasta que estén esponjosas y casi se toquen.

5. 05

   Precalienta el horno a 180 °C y hornea de 22 a 25 minutos, hasta que los rollos estén dorados y el centro se vea cocido. Deja entibiar 35 minutos.

6. 06

   Mezcla el azúcar en polvo con los 20 ml de leche y distribuye sobre los rollos. Guarda tapados hasta 2 días en un lugar fresco; recalienta unos segundos antes de servir.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.