Pie de pecanas y miel

A TU RITMO, PASO A PASO

Manos a la masa

1. 01

   Mezcla la harina, el azúcar blanca y los 2 g de sal. Frota la mantequilla fría hasta lograr migas, añade el agua y une sin amasar. Tapa y refrigera 30 minutos.

2. 02

   Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa a 3 mm y forra un molde de pie de 23 cm. Pincha la base, cubre con papel y pesas de repostería, y hornea 15 minutos. Retira el papel y las pesas; baja el horno a 170 °C.

3. 03

   Reserva algunas pecanas enteras para la superficie y pica el resto de manera gruesa. Reparte las picadas sobre la base precocida.

4. 04

   Mezcla los huevos con la miel, el azúcar rubia, la mantequilla tibia, la vainilla y el 1 g de sal restante. Vierte sobre las pecanas y acomoda las enteras por encima.

5. 05

   Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva como una sola pieza al agitar suavemente el molde, sin oleadas de líquido. Cubre con aluminio si las pecanas se doran demasiado.

6. 06

   Enfría sobre una rejilla durante 2 horas para que el relleno se asiente. Refrigera si no vas a servir enseguida y conserva hasta 3 días. El horneado total incluye la base y el relleno.

Los tiempos son aproximados y cambian según tu horno. Usa guantes térmicos y revisa la cocción antes de servir.